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真空包装袋可保护食品不被氧化

Writer: admin Time:2021-09-12 14:54 Browse:

  主要功能是隔氧,有利于防止食品发霉。食品真空包装袋的理论很简单,因为使食物发霉的原因是微生物的活动,大多数微生物需要氧气才能存活。这就是食品真空包装的工作原理,从袋子和食品中抽出空气,它可以使微生物失去生存环境。

    真空包装袋的另一个功能是保护食品不被氧化,因为油炸食品中含有大量的不饱和脂肪酸,在氧气的作用下,会氧化,食品会还原变质,此外还有氧气会使食品缺乏维生素A和C,因此,受氧气的刺激,食品中不稳定的物质会使食品变得褪色,因此隔氧有助于防止食品变质。

    实验表明,当袋中含氧量小于1%时,大多数微生物的生长繁殖率都会大大降低,但当含氧量小于0.5%时,大多数微生物会停止繁殖或抑制生长。

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