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真空包装驴肉和真空杀菌驴肉有何区别

Writer: admin Time:2020-07-16 12:41 Browse:

  真空包装袋驴肉和真空杀菌驴肉有何区别

  很多人误认为驴肉真空后便可保存好长时间,寄给远方朋友后得知已腐败变质。这需要了解真空杀菌驴肉和真空驴肉的区别。

  真空杀菌驴肉是先将驴肉用耐高温铝箔包装抽去空气,然后用121℃高温杀菌,达到商业无菌的要求,一般保质期12个月。真空驴肉仅仅是将驴肉用普通透明袋抽去空气。抽空后虽然肉品进入无氧环境,但由于抽空前驴肉出锅后已二次或多次污染,驴肉已附着很多微生物和细菌,这些微生物还会继续繁殖,所以会很快腐败变质。一般真空驴肉0℃-4℃也就保存不超三天,常温或高温环境会更快变质,所以消费者应根据用途和送客人的距离选择用什么样的驴肉。

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