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卤制品什么时间装进真空袋合适

Writer: admin Time:2020-08-03 09:25 Browse:


  制品真空包装一般分常温包装和低温包装。

  常温包装:该制品出缸(锅)后表面和中心温度冷却到常温时(最高不超过37度),并且冷却时间最长为2小时。但是这种方式只在小规模的作坊使用。

  低温包装:该制品出缸(锅)后表面和中心温度冷却到4度以下(不结霜),冷却时间在10分钟以下。这种方式在有规模的工厂比较常见,但因为需要恒湿度快速冷却设备,成本比较高。希望对那些需要真空包装卤制品朋友有所帮助。

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